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von Sarah Blum Dezember 18, 2017

Mandelplätzchen mit Zitrone | PaleoToGo.de
Wer die Weihnachtsbäckerei noch nicht ganz abgeschlossen hat und Lust auf ein leckeres "Makronen" Rezept hat, ist hier genau richtig gelandet. Diese süßen Mandelplätzchen sind in Windeseile gebacken - perfekt als Last-Minute-Weihnachtsplätzchen Rezept, oder?! Lasst euch überraschen von diesem herrlich erfrischenden zitronigen Geschmack - zur Abwechslung mal etwas anderes. Und für alle, die mehr auf die "klassischen" Weihnachtsplätzchen stehen, geht's hier lang: Zimtsterne, oder doch lieber die geliebten Haselnussmakronen? Ihr habt die Wahl. :-)

Zutaten für ca. 70 Mandelplätzchen mit Zitrone

200 g gemahlene blanchierte Mandeln
130 g Honig
Schale von 1 Bio-Zitrone und 1 TL Saft
2 Eiweiß (Raumtemperatur)
2-3 EL Kokosmehl
3 EL Kokosraspeln

Mandelplätzchen mit Zitrone oben | PaleoToGo.de

Zubereitung

1. Backofen auf 170 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.

2.
In einer Schüssel das Eiklar zu steifem Schnee mixen. Portionsweise den Honig langsam einrühren. 

3.
Zitronenschale und Saft, gemahlene Mandeln, Kokosmehl und Kokosraspeln vorsichtig ohne Mixer unter den Eischnee heben, bis alles gut vermengt ist.

4.
Die Masse in einen Spritzsack füllen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech spritzen. Wer kein Spritzsack hat, kann natürlich auch mit einem Löffel kleine Plätzchen formen. Für 10-12 Minuten in den Backofen geben, bis die Mandelplätzchen etwas Farbe angenommen haben.

Aktive Zeit: 20 Minuten
Passive Kochzeit: 10 Minuten
Kalorien: 30 kcal (für 1 Mandelplätzchen)


FAZIT: Mandelplätzchen mit Zitrone - erfrischend anders!

Wer sagt eigentlich, dass Weihnachtsplätzchen immer nach Zimt & Co schmecken müssen?! Wir zeigen euch mit diesen leckeren Mandelplätzchen mit Zitrone, dass es auch mal anders geht...


Mandelplätzchen mit Zitrone von

Dezember 18, 2017



Sarah Blum
Sarah Blum

Sarah und Marco sind Paleo-Blogger auf paleotogo.at. Gesunde und ausgewogene Ernährung war für die beiden schon immer essenzieller Begleiter. Seit 2013 haben sie sich völlig dem paläolithischen Lifestyle verschrieben. Sie sehen gesunde Ernährung und Bewegung durch Sport als ein Konstrukt bei dem das eine ohne das andere nicht sein kann.



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