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von Marco Gander Februar 23, 2015

Ketchup selber machen | PaleoToGo.de
Der Ketchup-Ersatz schlechthin! Diese BBQ-Sauce eignet sich hervorragend für Fleischgerichte - wir können sie speziell für unseren Surf 'n Turf Burger empfehlen. Manchmal muss eben eine geschmackvolle Soße dabei sein – lass dir dieses Rezept also nicht entgehen.

Zutaten für 2 Gläser

500g passierte Tomaten
1 Zwiebel
3 Knoblauchzehen
1 Apfel
1 TL Chilipulver
1 TL Paprikapulver
1/2 TL Bio Cayennepfeffer
1 EL Koriander (klein gehackt)
1/2 TL Salz
Pfeffer
2-3 EL Apfelessig
3-4 EL Honig

Zubereitung

1. Zwiebel, Knoblauch und Apfel (mit Schale) klein schneiden.
2. Alle Zutaten in einen kleinen Topf geben. Zugedeckt bei niedriger Hitze, für ca. 30-40 Minuten sehr, sehr leicht(!) köcheln lassen. Die Sauce reduziert sich etwa um 1/3 und sollte auch etwas dicklicher werden. Je nach Geschmack mit etwas Honig, etc. verfeinern. Etwas auskühlen lassen und in Gläser abfüllen. Das Ketchup kann warm, sowie kalt genossen werden.

Dauer: 10 Minuten (Vorbereitungszeit)
Kalorien:  90 kcal (pro halbes Glas/pro Portion)
Kohlenhydrate: 17g (pro halbes Glas/ pro Portion)

 

Ketchup / BBQ-Sauce von
Februar 23, 2015

 



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Marco Gander
Marco Gander

Sarah und Marco sind Paleo-Blogger auf paleotogo.at. Gesunde und ausgewogene Ernährung ist für die beiden ein essenzieller Begleiter. Seit 2013 haben sie sich völlig dem paläolithischen Lifestyle verschrieben. Sie sehen gesunde Ernährung und Bewegung durch Sport als ein Konstrukt, bei dem das eine ohne das andere nicht sein kann.



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