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von Marco Gander Februar 17, 2016

Krautsalat mit Rosenkohl | PaleoToGo.de
Auch wenn wir nicht die übermäßigen Rosenkohl-Liebhaber sind, haben wir uns diesmal an eine neue Kohl-Kraut-Kombi herangetraut, die uns total überrascht hat! Ein sehr erfrischender Salat, der sowohl als Hauptspeise, als auch als Beilage zu einem gebratenen Fisch oder Fleisch wunderbar passt. Durch das Blanchieren, verliert der Rosenkohl etwas von dem typisch bitteren Geschmack. Und in Kombination mit dem süßlichen Geschmack der Karotten und des Apfels – einfach ein Genuss!

Zutaten für 4 Personen:

350g Rosenkohl
½ Rotkohl
½ Weißkohl
1 Apfel
4 Karotten
1 Handvoll Rosinen
1 Handvoll gehackte Haselnüsse (zum Garnieren)

Dressing:
2 EL Sesamöl
2 EL Apfelessig
Saft und Zeste von 1 Bio-Orange
2 TL Honig
3 Knoblauchzehen
Meersalz, Pfeffer

Zubereitung

1. Rosenkohl waschen und so gut es geht „entblättern“. Einen Topf mit Wasser und etwas Salz zum Kochen bringen und die Rosenkohlblätter darin auf niedriger Hitze für ca. 2 Minuten blanchieren. Danach das Wasser abgießen und die Rosenkohlblätter sofort in kaltes Wasser geben. Wenn die Blätter abgekühlt sind, in ein Sieb geben und abtropfen lassen.
2. In der Zwischenzeit das restliche Gemüse zubereiten. Die Karotten schälen und in dünne Stifte schneiden. Den Rot- und Weißkohl ebenfalls in dünne Streifen und den Apfel in dünne Stifte schneiden.
3. Für das Dressing den Knoblauch klein hacken, zu den restlichen Zutaten geben und alles gut miteinander vermischen.
4. Alle Zutaten in eine große Salatschüssel geben und das Dressing untermengen. Den Salat anrichten und mit gehackten Haselnüssen garnieren.

Dauer: 20 Minuten (aktiv)
Kalorien: 218 kcal (pro Portion)

Krautsalat mit Rosenkohl – super lecker!

Auch wenn ihr kein Fan von Rosenkohl seid, unbedingt mal ausprobieren und euch von dieser erfrischenden Salatvariante überzeugen lassen!

Krautsalat mit Rosenkohl von
Februar 17, 2016


Marco Gander
Marco

Sarah und Marco sind Paleo-Blogger auf paleotogo.at. Gesunde und ausgewogene Ernährung ist für die beiden ein essenzieller Begleiter. Seit 2013 haben sie sich völlig dem paläolithischen Lifestyle verschrieben. Sie sehen gesunde Ernährung und Bewegung durch Sport als ein Konstrukt, bei dem das eine ohne das andere nicht sein kann.


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