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von Sarah Blum April 27, 2015

Low Carb Salat mit Hühnerstreifen und Ananasdressing | PaleoToGo.de
Hühnersalat – eigentlich nichts aufregendes – jedoch mit diesem genialen Dressing ganz bestimmt etwas Besonderes. Durch den fruchtigen Geschmack der Ananas und dem speziellen und unverwechselbaren Aroma des Korianders, erhält dieser einfache Salat eine ganz besondere Note! Wer keinen Koriander mag, kann natürlich auch gerne Petersilie verwenden.

Zutaten für 2 Personen

Salat
400g Hühnerbrustfilet
gemischter grüner Salat nach Belieben (Feldsalat, Blattsalat,…)
1/2 Ananas
1 EL Sesam
Curry oder Kurkuma
1 EL Olivenöl
Salz, Pfeffer

Dressing:
1/4 Ananas
3 EL Olivenöl
3 EL Apfelessig
4 EL Wasser
2 TL Honig
Limettensaft und Schale von 1 Limette
1 Handvoll Koriander
1 Knoblauchzehe
Salz, Pfeffer, Chili

Zubereitung

1. Für den Salat, Ananas in kleine Stücke schneiden und Salate waschen
2. Für das Dressing alles Zutaten miteinander mixen. Nach Belieben mit Salz, Pfeffer und Chili würzen
3. Hähnchenbrustfilets in einer Pfanne mit etwas Olivenöl ca. 3-4 Minuten scharf von beiden Seiten anbraten und mit Salz, Pfeffer und Curry oder Kurkuma (sodass alle Seiten mit dem Gewürz bedeckt sind) würzen und bei mittlerer Hitze für ca. 10 min weiterbraten
4. Salat mit Ananasstücke und Dressing vermengen und auf dem Teller anrichten
5. Filets in Streifen schneiden, auf den Salat legen und mit Sesamsamen bestreuen.

Dauer: 20 Minuten
Kalorien: 330 kcal
Protein:50g

 

Hühnersalat mit Ananasdressing von
April 27, 2015

 




Sarah Blum
Sarah Blum

Sarah und Marco sind Paleo-Blogger auf paleotogo.at. Gesunde und ausgewogene Ernährung war für die beiden schon immer essenzieller Begleiter. Seit 2013 haben sie sich völlig dem paläolithischen Lifestyle verschrieben. Sie sehen gesunde Ernährung und Bewegung durch Sport als ein Konstrukt bei dem das eine ohne das andere nicht sein kann.



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