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von Marco Gander August 16, 2015

Rührei mit Lachs | PaleoToGo.de
Vor allem Paleos kennen das klassische Rührei fürs Frühstück. Dieses Protein-upgrade mit Lachs passt hervorragend mit der Eierspeise zusammen und ist für Sportler genau das Richtige, um mit viel Power in den Tag zu starten.

Zutaten für 2 Personen

5 Eier
1 Paprika
2 Frühlingszwiebeln
150g geräucherter Lachs
Salz, Pfeffer
Frische Kräuter (Schnittlauch, Thymian etc.)
Olivenöl

Zubereitung

1. Paprika und Frühlingszwiebeln in kleine Würfel, den Lachs in etwas größere Stücke schneiden. Frische Kräuter klein hacken.
2. Eier mit etwas Pfeffer, Salz und 1 EL Wasser verquirlen.
3. Etwas Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Paprika und Frühlingszwiebeln dazugeben und für 2-3 Minuten dünsten. Hitze etwas reduzieren und die Eier dazu gießen. Die Eiermasse etwas stocken lassen und dann unter gelegentlichem Rühren für ca. 2-3 Minuten weiterbraten. Bevor die Eier fertig sind, die Lachsstücke und die frischen Kräuter (etwas zum Garnieren auf der Seite lassen) unterrühren und für ca. 1 Minute fertig braten.

Dauer: 15 Minuten
Kalorien:  420 kcal (pro Portion)
Eiweiß: 32g (pro Portion)

 

Rührei mit Lachs von
August 16, 2015


Marco Gander
Marco

Sarah und Marco sind Paleo-Blogger auf paleotogo.at. Gesunde und ausgewogene Ernährung ist für die beiden ein essenzieller Begleiter. Seit 2013 haben sie sich völlig dem paläolithischen Lifestyle verschrieben. Sie sehen gesunde Ernährung und Bewegung durch Sport als ein Konstrukt, bei dem das eine ohne das andere nicht sein kann.



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