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von Marco Gander Mai 31, 2015

Trockenfleisch und Thunfisch Mini Pizzen | PaleoToGo.de
Diese Paleo Pizza mit Blumenkohlboden ist eines unserer absoluten Lieblingsrezepte, da der Teig vielseitig einsetzbar ist und somit zu vielen verschiedenen Variationen einlädt. Hier haben wir beispielsweise mit Beef Jerky und Thunfisch getoppt. Vor allem die Fleisch-Variante ist eine ideale Ergänzung zum etwas süßeren Paleo-Teig. Auch der Eiweißgehalt muss sich mit 28g nicht verstecken.

Zutaten für 10 kleine Pizzen

1 mittelgroßer Blumenkohl
5 Eier
4 EL gemahlene Mandeln
2 EL Kokosmehl
4 EL Leinmehl
1/2 TL Salz

Tomatensauce
1 Dose passierte Tomaten
1 EL Tomatenmark
frischer Oregano, Basilikum, Rosmarin
Kräutersalz, Pfeffer
etwas Chili
1 Knoblauchzehe (gehackt)

Belag 1: Thunfisch-Kapern
1 Dose Thunfisch aus nachhaltiger Fischerei (Stücke)
1/2 Glas Kapern
1/2 Lauchstange

Belag 2: Beef Jerky
100 g Champignons
1/2 Lauchstange optional 1/2 Paprika

Zubereitung

1. Backofen auf 200 Grad (Ober-/Unterhitze) vorheizen. 
2. Blumenkohl waschen und mit der Küchenmaschine in Reis-große Stückchen zerkleinern. Zum Trocknen den Blumenkohl auf einem Backblech verteilen und für ca. 10 Minuten in den Ofen geben.
3. Ausgekühlter Blumenkohl mit den restlichen Zutaten, für den Pizzaboden zusammen-mixen. Aus dem Teig 10 kleine Pizzen formen (ergibt 2 Backbleche) und für 15 Minuten in den Backofen geben.
4. Für die Tomatensauce alle Zutaten miteinander vermengen und nach Belieben würzen.
5.
Für den Belag Lauch, Champignons und Trockenfleisch/Rohwurst/Thunfisch in kleine Stücke schneiden.
6.
Die Pizzen aus dem Backofen nehmen und mit der Tomatensauce dick bestreichen. Belag darauf verteilen und für weitere 10 Minuten backen.
7.
Die Pizza ist fertig wenn der Rand etwas gebräunt ist.

Dauer: 25 Minuten (Vorbereitungszeit)
Kalorien: 260 kcal (2 Pizzen)
Protein:28g (2 Pizzen)

 

Paleo Pizza mit Beef Jerky von
Mai 31, 2015

 




Marco Gander
Marco Gander

Sarah und Marco sind Paleo-Blogger auf paleotogo.at. Gesunde und ausgewogene Ernährung ist für die beiden ein essenzieller Begleiter. Seit 2013 haben sie sich völlig dem paläolithischen Lifestyle verschrieben. Sie sehen gesunde Ernährung und Bewegung durch Sport als ein Konstrukt, bei dem das eine ohne das andere nicht sein kann.



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