Beef Jerky Rösti

700g Kartoffeln

1. Kartoffeln schälen und mit einer Küchenreibe grob hobeln. Mit der Hand etwas Stärke aus den Kartoffeln ausdrücken und in eine Schüssel geben.
2. Zwiebel klein hacken. Das Trockenfleisch in kleine Stücke schneiden. Alles zusammen zu den Kartoffeln geben und mit dem Kümmel, Salz und Pfeffer gut würzen.
3. Etwas Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, die Kartoffelmasse dazugeben, gleichmäßig verteilen und mit dem Küchenhelfer etwas glatt drücken. Für ca. 2 Minuten anbraten und dann die Temperatur auf mittlere Hitze reduzieren. 2 EL Wasser auf dem Rösti verteilen, Deckel drauf geben und für ca. 15 Minuten braten lassen. Wichtig: die Rösti nicht umrühren! Wenn die erste Seite schön gebräunt ist, einen großen Teller auf das Rösti geben und drauf stürzen. Nochmals etwas Olivenöl in der Pfanne erhitzen, Rösti vorsichtig in die Pfanne gleiten lassen, 2 EL Wasser darauf verteilen und nun die zweite Seite ebenfalls für 15 Minuten braten.
4. Wer möchte kann die Rösti mit frischem Schnittlauch garnieren.

Dauer: 40 Minuten

Kalorien:  480 kcal (pro Portion)

Eiweiß:28g (pro Portion)