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von Marco Gander Juli 13, 2015

Beef Jerky Low Carb Omelette | PaleoToGo.de
Wer mit einem Omelette eine ordentliche Portion Eiweiß dabei haben will, der kommt an einer Menge Eiern nicht vorbei. Viele Eier, heißt aber auch viele Kalorien und deshalb verzichten wir mit diesem Rezept auf mehr als 2,5 Eiern pro Portion, dafür aber eine gute Portion Beef Jerky. Ideal auch als Low Carb Gericht geeignet.

Zutaten für 2 Personen

2 Frühlingszwiebeln
40g Getrocknetes Rindfleisch
5 Eier
100g braune Champignons
Salz, Pfeffer
2 Stiele Estragon
2 Stiele Petersilie

Zubereitung

1. Frühlingszwiebeln in kleine Ringe schneiden. Champignons je nach Größe eventuell halbieren und in grobe Scheiben schneiden. Beef Jerky ebenfalls in kleine Scheiben oder Würfel schneiden. Die Kräuter fein hacken.
2. Eiere in einem Gefäß gut verquirlen und mit Salz und Pfeffer würzen.
3. In einer großen Pfanne etwas Olivenöl erhitzen. Frühlingszwiebeln, Champignons und Beef Jerky für ca. 2 Minuten scharf anbraten. Dann die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren, Eiermasse gut über dem Gemüse verteilen und die Kräuter hinzufügen. Für ca. 10 Minuten stocken lassen, bis sich das Omelette leicht von der Pfanne lösen lässt.
4. Wer möchte kann die Rösti mit frischem Schnittlauch garnieren.

Dauer: 20 Minuten
Kalorien:  300 kcal (pro Portion)
Eiweiß:29g (pro Portion)
Kohlenhydrate:8g (pro Portion)

 

Beef Jerky Low Carb Omelette von
Juli 13, 2015



Marco Gander
Marco Gander

Sarah und Marco sind Paleo-Blogger auf paleotogo.at. Gesunde und ausgewogene Ernährung ist für die beiden ein essenzieller Begleiter. Seit 2013 haben sie sich völlig dem paläolithischen Lifestyle verschrieben. Sie sehen gesunde Ernährung und Bewegung durch Sport als ein Konstrukt, bei dem das eine ohne das andere nicht sein kann.



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