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von Marco Gander Oktober 23, 2016

Streng genommen, machen wir Biltong (jedoch mit deutlich weniger Koriander). Es gibt einige Unterschiede zwischen Beef Jerky und Biltong, die Grundidee war damals jedoch die gleiche: Fleisch durch Trocknung haltbar machen.

Viele fragen sich, was denn der Unterschied zwischen Biltong und Beef Jerky ist. Hier findet ihr es raus!

Biltong - King of Dried Beef!

Biltong stammt aus der südafrikanischen Küche. Es ist, genauso wie Beef Jerky, getrocknetes Rindfleisch. Biltong aus Südafrika besteht aber nicht immer nur aus Rindfleisch, sondern wird beispielsweise auch aus Straussenfleisch oder Wild gemacht. Biltong wird in Form größerer Stücke getrocknet, wodurch der Produktionsprozess schonmal länger ist. Nach der Trocknung wird Biltong nochmals geschnitten, weshalb es im Gegensatz zu Beef Jerky saftiger ist. Beef Jerky ist oft zäh, oder gummi-artig. Eine der Gründe, warum wir uns für Biltong entschieden haben. Schlussendlich schaut ein Stück Biltong nahezu gleich aus wie Beef Jerky.

Beef Jerky - die nordamerikanische Variante

Beef Jerky stammt ursprünglich aus Nordamerika. Es wird, anders wie Biltong, im Rohzustand schon um einiges dünner geschnitten und trocknet damit schneller ab. Dies ermöglicht einen schnelleren Produktionsprozess, ist dafür aber (unserer Meinung nach) oft nicht so saftig wie Biltong und eher zäh.

Fazit: Verdammt! Wir machen es uns nicht leichter!

Obwohl Biltong in der Produktion länger dauert und sich komplizierter gestaltet, haben wir uns aufgrund der Konsistenz und des Geschmacks für die Biltong-Variante entschieden. Natürlich ist das alles immer Geschmacksache. Am besten macht ihr euch also selbst ein Bild davon.

     

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    Euer Team von Paleo To Go


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    Marco Gander
    Marco Gander

    Sarah und Marco sind Paleo-Blogger auf paleotogo.at. Gesunde und ausgewogene Ernährung ist für die beiden ein essenzieller Begleiter. Seit 2013 haben sie sich völlig dem paläolithischen Lifestyle verschrieben. Sie sehen gesunde Ernährung und Bewegung durch Sport als ein Konstrukt, bei dem das eine ohne das andere nicht sein kann.



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